INGREDIENTES:
Contramuslos de pollo sin piel y deshuesados.
Jengibre fresco.
Aceite vegetal o de oliva suave.
Sal.
Pimienta negra molida.
Harina (opcional)
Para la salsa teriyaki:
-2 Cucharadas de salsa de soja.
-1 Cucharada de azúcar morena.
-1 Cucharada de vinagre de arroz.
-1/2 Cucharadita de aceite de sésamo
-1 Cucharadita de jengibre en polvo.
-1 Cucharada de maicera.
-Agua fría para diluir la maicera.
PREPARACIÓN:
Primero vamos preparando la salsa teriyaki.
Ponemos una olla pequeña a fuego suave y añadimos las 2 cucharadas de salsa de soja,
la cucharada de azúcar morena, la cucharada de vinagre de arroz, la media cucharadita de aceite de sésamo y una cucharadita de jengibre en polvo.
Disolvemos la maicera en el agua fría y la agregamos a la olla.
Cocinamos (sin dejar de mover) hasta que la salsa tenga la consistencia que queremos y reservamos.
Cortamos el pollo en trozos de unos 3 o 4 centímetros aproximadamente y los salpimentamos.
Ponemos unos tres trozos de pollo en cada mini brocheta.
Pasamos levemente las brochetas de pollo por harina (esto es opcional)
Ponemos una sartén al fuego y añadimos unas cuatro cucharadas de aceite vegetal.
Agregamos a la sartén un trozo de jengibre fresco y vamos dorando las brochetas de pollo.
Apartamos las brochetas de pollo y retiramos todo el aceite de la sartén.
Devolvemos la carne a la sartén y añadimos la salsa teriyaki.
Dejamos cocinar unos dos o tres minutos a fuego suave, dándole la vuelta a las brochetas de vez en cuando.
Colocamos las brochetas de pollo en un plato y añadimos un poco de la salsa que tenemos en la sartén.
Decoramos a nuestro gusto y a disfrutar.
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