Patatas especiadas al limón.

INGREDIENTES

1/2 kg de patatas para guarnición.

1 Limón.

1 Hoja de laurel.

1 Cucharada de orégano seco.

1 Cucharadita de tomillo seco.

1 Cucharadita de pimentón picante.

2/3 Dientes de ajos.

1/2 Vaso de vino blanco.

Perejil fresco.

Sal.

Pimienta negra recién molida.

3 Cucharadas de mantequilla.

1 Cucharada de aceite oliva virgen extra.

PREPARACIÓN

Ponemos las patatas (con piel y la hoja de laurel) en una olla con abundante agua y una pizca de sal al fuego y esperamos a que estén tiernas.

Escurrimos las patatas y las reservamos.

Ponemos una sartén o cazuela amplia al fuego y agregar la mantequilla y el aceite de oliva.

Añadir los dientes de ajos pelados y picados en trozos muy pequeños.

Cuando comience a estar un poco dorados los ajos, devolvemos las patatas a la cazuela y mezclamos bien.

Rallamos la piel del limón con la ayuda de un rallador, con cuidado de no rallar la parte blanca ya que amarga. 

Salpimentamos las patatas y agregamos la cucharada de orégano.

Seguidamente ponemos la cucharadita de tomillo seco y volvemos a mezclar.

Dejamos que se doren las patatas a fuego suave durante unos minutos.

Añadimos la cucharadita de pimentón picante, mezclamos unos segundos y ponemos el medio vaso de vino blanco.

Ahora es el momento de agregar el zumo del medio limón.

Cocinamos a fuego suave hasta evaporar todo el alcohol del vino.

Cuando las patatas estén sin nada de caldo, las apartamos y las decoramos con un poco de perejil fresco.

Patatas especiadas al limón.