Montaditos "Noruegos"

 INGREDIENTES

Pan para montaditos.

Salmón ahumado.

Rúcula.

Sal.

Vinagre de manzana.

Aceite oliva virgen extra.

Para la salsa tártara:

2 Huevos camperos.

Alcaparras en conservas.

Pepinillos en conservas.

1/4 Cebolleta.

1 Cucharada de mostaza suave.

4 Cucharadas de mayonesa casera.

PREPARACIÓN

Ponemos una olla con agua al fuego y cuando comience a hervir, introducimos los huevos durante 12 minutos.

Pasado ese tiempo lo sacamos del agua y los dejamos enfriar.

Ponemos la mayonesa en un bol y le añadimos los huevos cocidos cortado en pequeños dados.

También cortamos los pepinillos (de 2 a 4 unidades según tamaño) un puñado de alcaparras y los agregamos a la mayonesa.

Picamos muy finamente un poco de cebolleta y también las añadimos al bol.

Por ultimo ponemos una cucharada de mostaza suave (si nos gusta otra mostaza mas fuerte, pues ya estamos tardando) y rectificamos de sal.

Seguidamente ponemos un manojo de rúcula en un bol y añadimos una pizca de sal, unas gotas de vinagre y un chorrito de aceite de oliva virgen, mezclamos bien y reservamos.

Cortamos por la mitad los panes y los ponemos a tostar.

Untamos una mitad de los panes con la salsa tártara y ponemos por encima una buena loncha de salmón.

Terminamos poniendo un poco de rúcula por encima del salmón y ya tenemos listos estos montaditos.