INGREDIENTES:
1/2 Pulpo cocido.
1 Cebolleta o cebolla dulce.
1 Pimiento verde italiano.
1 Tomate.
Aceite oliva virgen extra.
Vinagre de Jerez.
Sal gruesa.
PREPARACIÓN:
Cortamos el pulpo en rodajas finas (las patas) y en pequeños trozos (la cabeza)
Pelamos y picamos en pequeños dadosla cebolleta y lavamos y cortamos igualmente el pimiento y el tomate.
Ponemos la cebolleta, el pimiento y el tomate en un bol y aliñamos a nuestro gusto con aceite de oliva virgen, vinagre de Jerez y sal gruesa.
Mezclamos bien y seguidamente añadimos los trozos de pulpo y volvemos a mezclar.
Tapamos con papel film y reservamos en el frigorífico (a mi me gusta esta ensalada bien fría)
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