Ensalada de patatas aliñadas con sardinas.

INGREDIENTES

3 Patatas medianas.

2 latas de sardinas en aceite de oliva.

Aceitunas sin huesos.

Cebolla morada.

Para la vinagreta:

1 Cucharadita de mostaza dulce.

Sal.

Pimienta negra molida.

Vinagre de manzana.

Aceite de oliva virgen.

PREPARACIÓN

Lavar las patatas en abundante agua fría.

Poner las patatas a hervir en agua con una cucharada de sal.

Preparar una vinagreta con aceite de oliva virgen, un chorrito de vinagre de manzana, sal y pimienta y la cucharadita de mostaza. 

Añadir un poco del aceite de la sardinas y batir bien la mezcla hasta que quede homogénea.

Dejar enfriar las patatas una vez estén cocidas, pelar y cortar en cachelos.

Monta la ensalada en un plato o recipiente con las patatas, las sardinas, un poco de cebolleta morada, unas aceitunas y añadimos la vinagreta.

Adorna el plato con cebollino fresco cortado fino y a disfrutar.