Guisantes con jamón y chorizo.

INGREDIENTES:

1/2 kg de guisantes congelados.

1/2 Cebolleta.

2 Dientes de ajos.

150 gr de jamón curado en dados.

1 Chorizo.

2 Huevos frescos.

Sal.

Pimienta negra molida.

Aceite oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:

Ponemos una olla al fuego con abundante agua y cocemos los guisantes durante aproximadamente 6 minutos, escurrimos y reservamos.

En un bol batimos los dos huevos y le ponemos una pizca de sal.

Ponemos una sartén al fuego con una cucharadita de aceite de oliva y preparamos una tortilla francesa y también reservamos.

Pelamos y picamos la cebolleta y los dientes de ajos en pequeños trozos.

Volvemos a poner la sartén al fuego con un par de cucharada de aceite de oliva virgen extra y añadimos los dientes de ajos y la cebolleta.

Sofreímos bien la cebolleta y a continuación, agregamos los dados de chorizos y los cocinamos otro par de minutos mas.

Añadimos también los trozos de jamón curado y los guisantes y mezclamos bien.

Salpimentamos ligeramente (ya el jamón aportar bastante sal) y agregamos la tortilla cortada en pequeños trozos.

Volvemos a mezclar y apartamos la  sartén del fuego.

Ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen por encima de los guisantes para darle brillo y ya tenemos listo nuestro plato.